10 проций по 140 ккал. Время приготовления: 20 минут.

■ 200 г копченой семги (нарезанной тонкими ломтиками) 100 г мягкого сыра (подойдет козий сыр)
■ 1 ст. ложка горчицы с укропом
■ 200 г сырокопченой ветчины прошутто или хамона (тонкие ломтики) мякоть манго или ананаса (очень мелко нарезать)
■ 1 средний цуккини (кабачок) или крупный огурец
■ 2 зубчика чеснока (раздавить
в прессе)
■ 30 г грецких орехов (измельчить) пучок петрушки или кинзы
(мелко нарезать)
■ 1 небольшой красный перец
(очень мелко нарезать)

1. Выложите на каждый ломтик семги мягкий сыр и немного горчицы, а затем сверните их в рулетики*.

2. На разделочной доске разложите прошутто, намажьте каждый кусочек сыром, затем положите фрукты. Сверните ветчину в рулетики.

3. Ножом для чистки овощей нарежьте кабачок тонкими полосками, намажьте их сыром, посыпьтезеленью и орехами.

4. Расставьте рулетики на плоской тарелке или блюде, покрытом пергаментом. Накройте рулетики пленкой и поставьте в холодильник.

5. За 2 часа до подачи на стол рулетики с семгой обмакните в мелко нарезанный лук-резанец, рулетики из ветчины - в мелко нарезанный перец, а из кабачка- посыпьте свежемолотым черным перцем. До подачи держите в холодильнике.

* Рулетики из семги и прошутто удобно сделать таким образом: сначала разложите ломтики рыбы или ветчины на пищевую пленку в ряд так, чтобы один ломтик заходил на другой. Затем выложите начинку поперек ломтиков. Плотно заверните в пленку, положите в холодильник, перед подачей нарежьте рулет очень острым ножом